Fritto Siciliano
€10Feddi di pane fritti 'cu l'ovu, panelle e crocchè, arancinette, frittatine di pasta.
Mare · Terra · Forno a pietra
I sapori onesti della nostra terra.
La nostra cucina celebra l'incontro sincero tra il pescato di Licata e i frutti della terra. Tutto nasce — e si accompagna — al pane che sforniamo ogni giorno.
Antipasti
6 proposteScorcia
€6Patate con la buccia in doppia cottura, fonduta di caciocavallo e salsa barbecue.
Polpo alla brace
€18Polpo affumicato alla brace, crema di patate, ciliegino confit, muddica atturrata e olio al rosmarino.
Mare in EVO
€20Calamari, gamberi rossi e polpette di polpo cotti in padella con olio extravergine di oliva.
Antipasto della casa
€23Alici marinate, polpette di sarde, sarde a beccafico, crostino con baccalà mantecato, polpo e patate, caponata.
Crudité Il mare crudo
€30Tartare di tonno rosso del Mediterraneo, tartare di ombrina, gambero rosso licatese e ostriche.
Primi
5 propostePasta fresca tirata in casa, come il pane.
Gnocchi di patate
€17Con salsa di datterino e mozzarella di bufala.
Giallo di mare
€22Spaghetti con crema di datterini gialli e cozze.
Fusilloni al ragù di ombrina
€23Pasta fresca con ragù di ombrina.
Linguine al gambero rosso Licata
€26Linguine fresche con gambero rosso licatese.
Linguine alle vongole
€27Linguine fresche con vongole veraci.
Secondi
4 proposteIl pescato locale e le carni, lavorati con rispetto.
Maialino e patate
€20Guancia di maiale e il suo fondo, su purè di patate.
Triglie fritte
€22Con insalata di finocchi.
Tonno e peperoni
€25Tonno rosso del Mediterraneo con peperoni cotti nella cenere, glassati nella loro riduzione.
La grigliata del pescatore
€35Gamberi rossi, orata, calamari.
Fàuzze ✶
La nostra identitàNata mentre si scaldava il forno a pietra, con gli avanzi dell'impasto. Ricetta originale del 1928, custodita e tramandata. Non tradiamo mai l'impasto.
A Fàuzza du Cantavenera 1928
€7,50Buttiglieddu licatese, caciocavallo, acciughe sott'olio, cipolla, aglio, olio evo, basilico.
Atturrata
€7,50Salsa di pomodoro, caciocavallo, cipolla stufata, acciughe, pan grattato, olio evo, origano.
Casereccia
€6Selezione di pomodori locali, caciocavallo, acciughe sott'olio, aglio, olio evo, basilico, origano.
Fàuzza di mare
€12Buttiglieddu licatese, caciocavallo, sarde fresche, capperi, cipollotto, olio evo, prezzemolo, origano.
Fàuzza Chic
€12Salsa di pomodoro, crema d'aglio, fonduta di Tuma Persa, bottarga, olio evo, basilico.
Pizze
15 propostePer noi la pizza non è solo una cena: è l'evoluzione del pane che la nostra famiglia onora da quasi un secolo. Impasti ad alta idratazione, cottura nel forno a pietra.
Regina
€7Salsa di pomodoro buttiglieddu licatese, fiordilatte, basilico.
Tonno e cipolla
€8Salsa di pomodoro, mozzarella, tonno sott'olio, cipolla.
Diavola sbagliata
€8,50Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, prosciutto cotto, cipolla, scaglie di Grana Padano.
Boscaiola
€9Salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia arrostita, provola affumicata, funghi champignon freschi, cipolla, olive.
Vegetariana
€9Mozzarella, crema di patate, melanzane, cipolla, spinaci, funghi freschi, zucchina grigliata, ciliegino, caciocavallo.
Capricciosa
€9Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, würstel, funghi champignon freschi, uova.
Cinque formaggi
€9Mozzarella, gorgonzola, caciocavallo, emmenthal, provola affumicata.
Norma Sicilia
€10Salsa di buttiglieddu licatese, fiordilatte, melanzane fritte in due consistenze, ricotta salata, basilico.
Scafazzata
€11Panna, mozzarella, capocollo, patate schiacciate cotte nel forno a pietra, Grana Padano.
Contadina
€12Crema di piselli freschi, mozzarella, capocollo, cipollotto, caciocavallo.
Vampa
€12Mozzarella, salsiccia arrostita, peperoni alla brace, cipolla stufata nel forno a pietra, Grana Padano, olio piccante.
La Bologna
€12Fiordilatte, mortadella, pistacchio, scaglie di Grana Padano, scorze di limone e pepe.
Baciami Prima
€13Mozzarella, crema di cipolla, porchetta, patate al forno a pietra, cipolla caramellata, provola affumicata.
Parma Verde
€13Fiordilatte, ciliegino, prosciutto crudo, rucola, scaglie di Grana Padano, mozzarella di bufala ragusana.
Isolana Del capo
€14Ragù di polpo in salsa di pomodoro, cozze, polvere di olive nere, mozzarella di bufala ragusana, basilico.
Scacciateddi
2 proposteLa merenda del forno, semplice e sincera.
Sarda salata
€6Acciughe sott'olio, olio evo, origano.
Murtatella
€8Mortadella, olio evo, succo di limone, pepe nero.